manteiga

A Manteiga por excelência

O aroma fino, o sabor delicado e a suave textura são as notas de degustação que deram reconhecimento internacional a esta matéria gorda.

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Este é um produto que degustam príncipes, reis e imperadores, que não falta nas mesas dos hotéis mais luxuosos dos cinco continentes e que acompanha as refeições da alta política mundial.

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A tradição marca o processo de elaboração de muitas manteigas. Uma vez que o leite é recolhido, a nata amadurece lentamente, com os melhores fermentos naturais selecionados, durante 18 horas. Seguidamente, agita-se em lotes pequenos em manteigueiras de madeira de teca e lava-se com água pura. Assim se obtêm as delicadas partículas de manteiga de entre 30 e 50 gramas, que se empacotam  com uma máquina, a qual permite que permaneçam no frio, sem aquecer a matéria gorda, a fim de preservar todos os seus aromas.

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