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Sabor a trufa

O sabor limpo e excecional e a rápida volatilidade do azeite de trufa permitem a sua degustação plena em temperos, sempre no final de qualquer preparação culinária que seja realçada com um toque de distinção e subtileza. É ideal para temperar massas, saladas, carpaccios e verduras.

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A união do azeite com diferentes trufas, para além de um excelente sabor que harmoniza de maneira equilibrada os aromas do azeite e a característica da trufa, traz-nos os benefícios próprios do azeite da dieta mediterrânica.

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O Club Gourmet do El Corte Inglés oferece as variedades de trufa branca e trufa negra.

Trufa branca

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O azeite virgem elaborado com trufa branca dá um toque final, subtil e elegante aos pratos. A combinação de trufas e azeite dota os pratos de um sabor excelente e confere-lhes um requinte especial.

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Para uso em saladas: temperar a salada a gosto, com azeite virgem extra e vinagre, continuar usando uma quantidade determinada de azeite de trufas ou de fungos, para realçar o seu sabor e enriquecê-lo.

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Para massa: só será necessário, depois de a ferver, acrescentar um pouco de azeite virgem extra e uma colherada de azeite de trufas e o resultado será surpreendente e delicioso.

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É um produto cheio de vida proveniente da maturação e deve ser usado com muito tato e sensibilidade. Não tempere cem por cento com estes produtos, pois ficaria demasiado forte devido à pureza e força dos mesmos. Servir com moderação, usando de preferência um doseador em spray.

Trufa negra

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A trufa negra (tuber melanosporum) é de máxima qualidade, atribuindo um sabor inconfudível. Muito apropriada para carpaccios, saladas, ovos, peixes moles, etc.

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O azeite de trufa negra é magnífico para aromatizar pratos, pelo que se utiliza em doses muito pequenas.

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