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Carne de vaca com garantia

Com o objetivo de oferecer a máxima qualidade, confiança e segurança alimentar, a Charcutaria do El Corte Inglés tem a capacidade de oferecer um excelente rastreio a toda a carne de vaca, mediante um exaustivo sistema de controlo, identificação e registo, que chega ao consumidor na etiqueta do produto.

Controlada do princípio ao fim

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Desde o nascimento do animal até à venda da carne na loja, o procedimento de controlo da carne de vaca no El Corte Inglés realiza-se do princípio ao fim, para assegurar que se cumprem todos os padrões de qualidade exigidos pelo Regulamento de Controlo de Carne Certificada. Apenas os animais das melhores raças são selecionados e criados.

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Durante o estágio na exploração, que dura no mínimo três meses, são alimentados com os melhores pensos. Ao final deste período, os animais são submetidos a rigorosos controlos para garantir que se alcançaram os mais altos parâmetros da alimentação animal e da qualidade da carne, que deve cumprir os requisitos quanto ao pH, temperatura, controlo visual e morfologia. Depois, procede-se ao corte, embalagem em vácuo e identificação com as etiquetas obrigatórias. Depois deste processo, as partes ficam armazenadas em câmaras de refrigeração durante pelo menos cinco dias, para que a carne amadureça de forma ótima e obtenha uma grande qualidade organolética. Deste modo, o El Corte Inglés garante um correto rastreio de todas as partes e variedades da carne de vaca: boi da Irlanda, carne de bovino ecológica, vaca, vaca branca ou cordeiro, entre outros. O cliente pode reconhecer facilmente estes produtos na Charcutaria dos Supermercados do El Corte Inglés, graças a uma etiqueta específica que certifica o seu controlo.

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