Sugestões do Dia

Peitos de frango recheados com queijo e curgetes

Carnes e Aves

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Peitos de frango recheados com queijo e curgetes

Ingredientes:

2 peitos de frango; 2 fatias de queijo flamengo; ½ curgete pequena; 50g de farinha; 50g de pão ralado; azeite; sal e pimenta.

Preparação:

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Cortar a curgete em tiras finas com o auxílio do descascador de batatas. Salgar e apimentar os peitos de frango. Pôr por cima uma fatia de queijo dobrada para que não saia por fora e não escorra ao fundir. Colocar em cima algumas tiras de curgete e tapar com o outro peito de frango. Passar primeiro por farinha, de seguida pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado. Ferver em abundante azeite quente. Aproveitar o resto das tiras de curgete para ferver em azeite e servir tudo junto.

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Sugestões do Dia

Linguado em papelote com verduras

Peixes

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Linguado em papelote com verduras

Ingredientes:

2 filetes de linguado de 100 g (por pessoa); ½ alho-francês cortado em juliana; ½ cebola cortada em juliana; ¼ curgete pequena cortada em juliana; azeite virgem; sal; pimenta.

Preparação:

Saltear a cebola, a curgete e o alho-francês, deixando tudo al dente. Podem-se adicionar outras verduras como cenoura, cebolinha, aipo ou feijão-verde. Salgar ligeiramente. Cortar uma folha de papel de alumínio e pousar sobre a bancada. Colocar uma colherada dos legumes al dente. Juntar dois filetes de linguado e temperar com sal e pimenta. Pôr mais verduras por cima. Fechar fazendo um pacote para que não saia nenhum ar. Assar a 200ºC, durante uns cinco minutos. Servir muito quente.


Sugestões do Dia

Salmão em massa folhada

Peixes

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Salmão em massa folhada

Ingredientes:

300 g de lombos de salmão; 2 fatias de queijo cheddar; 300 g de massa folhada fresca ou congelada; sal; pimenta; ovo para pincelar.

Preparação:

Cortar a massa folhada em dois retângulos, colocar os lombos de salmão num extremo da massa folhada. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma fatia de queijo cheddar. Pincelar as bordas da massa folhada com o ovo batido. Tapar com a massa folhada pressionando ligeiramente com os dedos.

Pincelar com ovo batido todo o embrulho. Decorar com o auxílio de uma faca sem romper a massa, para evitar que se abra.

Assar em forno pré-aquecido a 200ºC, durante quinze minutos aproximadamente.


Sugestões do Dia

Rolos integrais de queijo, rúcula e passas

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Rolos integrais de queijo, rúcula e passas

Ingredientes:

Rolos integrais (fatias grandes e finas de pão integral); 100 g de queijo fresco para barrar; 100 g de rúcula; 50 g de passas de groselha; sal; pimenta.

Preparação:

Assegurar que o pão está bem fresco e que se possa enrolar, caso contrário colocá-lo sobre um pano húmido e cobrir. Em dois ou três minutos terá recuperado a elasticidade.

Barrar bem o pão com o queijo, que neste caso é neutro mas poderá ser aromatizado, como o queijo azul, pimentão ou caril.

Espalhar a rúcula sobre o pão e por último as passas, o sal e um pouco de pimenta.

Enrolar. Conservar o rolo em película aderente e no frigorífico até servir. Cortar cada rolo em duas partes.


Sugestões do Dia

Hambúrgueres de frango com queijo fundido e bacon

Carnes e Aves

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Hambúrgueres de frango com queijo fundido e bacon

Ingredientes:

500g de carne de frango picada; 1 ovo; 4 colheres de pão ralado; 2 colheres de mostarda; 8 colheres de leite; azeite virgem; sal e pimenta; 2 fatias de queijo havarti; 4 fatias de bacon fumado; 2 pães de hambúrguer com sésamo.

Molho Tártaro:

150 g de maionese; 1 colher de alcaparras; 1 ovo cozido picado; 4 picles; 1 colher de cebola picada.

Preparação:

Misturar a carne de frango com o ovo, a mostarda, o pão ralado e o leite. Temperar com sal e pimenta. Deixar repousar a mistura durante uns minutos, para que se impregnem bem todos os sabores.

Molho Tártaro: Misturar bem a maionese com a cebola, os picles e o ovo.

Colocar as fatias de bacon num prato com papel absorvente. Cobrir com outro papel e tostar no micro-ondas, na potência máxima, durante um minuto e meio. Formar os hambúrgueres e dourar dos dois lados numa frigideira com um pouco de azeite.

Barrar a base dos pães com o molho tártaro, colocar o hambúrguer e por cima uma fatia de queijo, o bacon e finalmente o topo do pão. Aquecer no forno a 180ºC até que o queijo fique fundido.