• Almôndegas redondinhas e iguais

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    As suas almôndegas ficarão completamente redondas e do mesmo tamanho se introduzir os montinhos de carne picada, um a (…)

  • Almôndegas mais suaves

    As suas almôndegas ficarão mais suaves se, em vez de pôr pão ralado ou farinha na mistura com a carne, lhe adicionar umas colheradas de puré de batata.

  • Aproveitar o caldo do cozido

    Pode utilizar o caldo que lhe sobra do cozido para acentuar o sabor dos seus pratos, colocando-o em cuvetes de gelo e congelando-o.

  • Conservar alhos

    Para conservar os alhos durante muito tempo, basta pelá-los e mergulhá-los em azeite. Experimente e verá como funciona.

  • Conservar as vieiras

    As vieiras, se são frescas, mantenha-as no frigorífico com as conchas viradas para baixo, assim aguentarão mais tempo vivas.

  • Dessalgar presunto

    Se vai preparar um guisado ao qual tem de adicionar presunto, mas teme que esteja demasiado salgado, introduza-o num prato com leite durante um quarto de hora. Verá (…)

  • Eliminar o sabor amargo dos pepinos

    Se quer eliminar o sabor amargo dos pepinos, recomendamos-lhe que lhes retire a casca, os mergulhe primeiro em água com sal e depois num banho de leite com (…)

  • Manteiga de sabores

    Conseguirá manteiga de sabores amaciando-a primeiro com uma espátula e adicionando-lhe, se quiser obter um sabor a peixe, duas anchovas trituradas num almofariz. Quando estiver bem misturada, recheie (…)

  • Picar cebolinho

    Não lave o cebolinho antes de o cortar, já que absorve muita água e fica murcho em seguida. Para o limpar, passe-lhe um pano e pique-o sempre com (…)

  • Espetos para espetadas impecáveis

    Como normalmente os espetos de madeira que se usam para servir as espetadas acabam por se queimar, recomendamos-lhe que as ponha em água durante meia hora. Depois seque-as (…)

  • Temperar corretamente uma salada

    Deve começar pelo sal e, por último, o azeite que atua como capa que não deixa passar o sabor dos demais ingredientes.

  • Alioli mais cremoso

    Para que o molho alioli lhe fique com mais sabor e cremosidade, adicione uma clara de ovo batida em castelo.