• Molho alioli em castelo

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    Para que o molho alioli fique com mais sabor e cremosidade, adicione uma clara de ovo batida em castelo.

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  • Alface fresca durante vários dias

    Se quer conservar a alface fresca durante vários dias, lave-a, separe as folhas e envolva-as num pano limpo. Depois, guarde-as imediatamente na gaveta das verduras do frigorífico.

  • Ponto de cozedura da massa

    Qualquer tipo de massa (aletria, esparguete, fitas ou cotovelos, etc.) deve ser cozido numa panela com água abundante a ferver com sal. A proporção de água deve ser (…)

  • Como congelar tartes?

    Antes de envolver as tartes para as colocar no congelador, deve deixar que arrefeçam. Recorde que  as saladas só aguentam congeladas durante duas ou três semanas, porque depois (…)

  • Sopa de vegetais sem grumos

    Para espessar a sopa de verduras quando esta estiver demasiado líquida, dore um pouco de farinha na frigideira e deite-a dentro da sopa: não ficará com grumos.

  • Caldo sem impurezas

    Quando preparar caldo, a fervura deve ser suave e contínua. Mantenha a panela destapada em lume médio, de forma a conseguir que fique livre de espuma e impurezas.

  • O que fazer se o molho ficou com demasiada pimenta?

    Se exagerou na pimenta, adicione um pouco de nata líquida. Da mesma forma, se o molho lhe ficou espesso, incorpore um pouco de nata ou vinho reduzido.

  • Uma perfeita cozedura de caldo

    Os caldos devem começar a sua cozedura em água fria com as carnes, ossos, peixe ou legumes totalmente submergidos nela. A lenta subida da temperatura do líquido evita (…)

  • Conseguir um molho de tomate mais leve

    O molho de tomate ficará mais leve se lhe deitar um pouco de água ao prepará-lo, de forma a que fique mais cozido que frito. Em todo o (…)

  • Como cozer verduras diferentes?

    Se tem de cozer dois tipos distintos de verduras, faça pacotes separados com papel de alumínio e coza-as ao mesmo tempo num só recipiente; poupará tempo, dinheiro e (…)

  • Como cozer massa com mais sabor?

    Normalmente, a massa é insípida, portanto experimente adicionar um cubo de caldo à água enquanto a coze para ganhar mais sabor!

  • Um assado delicioso

    Se o preparado estiver ainda cru por dentro, mas a queimar por fora, introduza uma caçarola com água dentro do forno para que fique no ponto. Conseguirá que (…)