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Não lave o cebolinho antes de o cortar, pois este legume absorve muita água e deste modo ficará mole. (…)
Para que a fruta não se estrague demasiadamente depressa, forre o recipiente onde a guarda com uma capa de cortiça. Esta absorverá a humidade, conservando a fruta como (…)
Os caranguejos, os percebes e as lagostas ficarão com um sabor mais requintado se, depois de os ferver, adicionar na água um fiozinho de brandy e os deixar (…)
Quando tiver de retirar as escamas ao peixe, seja este fresco ou descongelado, utilize uma simples moeda. É o truque ideal para escamar peixe!
Para que as amêijoas e os mexilhões se conservem vivos e em bom estado até ao momento de os cozinhar, envolva-os num pano ou saco de tecido molhado (…)
Para dar um gosto exótico à salada, em vez de usar vinagre pode experimentar temperar com sumo de laranja. Será uma agradável surpresa para o paladar.
Se comprou uma peça de carne e suspeita que esta não seja tenra, prepare uma mistura com duas colheres de azeite e vinagre e unte os bifes. Os (…)
As gambas ficarão tão brilhantes como as que costuma ver nas marisqueiras se, juntamente com a água com sal, acrescentar pimenta moída e uma folha de louro. Quando (…)
As sopas à base de toucinho ou com excesso de gordura ficarão mais suaves e ligeiras se lhes juntar um pouco de couve. Esta actuará como um excelente (…)
Para retirar do frango aquelas penas que persistem ficar agarradas nas asas, esfregue bem as mãos com sal. Deste modo, conseguirá tirá-las facilmente, evitando que escorreguem.
Se pretende que a pasta saiba a algo mais que a massa e tomate, quando estiver pronta a servir acrescente por cima dois dentes de alho moídos. Verá (…)
Para que os morangos fiquem mais saborosos, corte-os como de costume, adicione vinagre, na proporção de uma colher de café por cada meio quilo, e açúcar a gosto. (…)
