Sugestões do Dia

Biscoitos de chocolate e cereais

Biscoitos e Bolachas

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Biscoitos de chocolate e cereais

Ingredientes:

100 g de chocolate culinário preto; 100 g de chocolate culinário branco; 40 g de corn flakes; 20 g de avelã picada.

Preparação:

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Derreta os dois chocolates em banho-maria, separadamente. Deite metade dos corn flakes e da avelã em cada chocolate, mexa e com ajuda de uma colher faça montinhos por cima de um tabuleiro forrado com papel de forno. Leve ao frigorífico para solidificar. Sirva com chá ou café.

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Sugestões do Dia

Peras no forno com presunto

Entradas

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Peras no forno com presunto

Ingredientes:

4 peras; 4/6 fatias de presunto ibérico; 50 g de miolo de pistácio; rúcula q.b.; lascas de parmesão q.b.; vinagre balsâmico em creme q.b.; manteiga q.b.; pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as peras, deixando o pé. Em seguida envolva as peras com as fatias de presunto e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga. Leve a cozer no forno durante 15 minutos. Sirva as peras mornas sobre uma cama de folhas de rúcula e lascas de parmesão, salpicadas com gotas de vinagre balsâmico em creme e pimenta moída na altura. Decore com o miolo de pistácio grosseiramente picado.


Sugestões do Dia

Lombo de pescada com molho de espargos

Do Mar

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Lombo de pescada com molho de espargos

Ingredientes:

1 lombo de pescada com cerca de 800 g; sal e pimenta; 1 limão; 1 molho de espargos; 70 g de manteiga sem sal; 40 g de farinha; noz-moscada; 1 dl de natas; 2 gemas; 4 dl de leite.

Preparação:

Limpe os lombos de pescada de espinhas e pele, corte em bocados, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Coza os espargos em água temperada com um pouco de sal. Depois de pronto, escorra e reserve ½ litro da água de cozer.

Ponha num tacho 40 g de manteiga e quando estiver derretida junte metade da farinha e a água de cozer os espargos, mexa e deixe cozer até engrossar, tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada, acrescente as natas onde previamente misturou as gemas, mexa e reserve ao calor em banho-maria morno.

Escorra e tampone os lombos de pescada, passe pelo leite, pela farinha e cozinhe numa frigideira anti-aderente com o resto da manteiga. Sirva os lombos com os espargos cozidos e o molho e polvilhe com a casca do limão cortada em tirinhas.


Sugestões do Dia

Lombo de porco assado com cerveja em capa dourada

Carnes e Aves

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Lombo de porco assado com cerveja em capa dourada

Ingredientes:

6 dl de cerveja; 1 folha de louro; 4 dentes de alho; alecrim; sal e pimenta; 1,5 kg de lombo de porco; 1 colher de banha.

Para a capa:

400 g de farinha; 180 g de manteiga; 3 ovos; alecrim picado; 1 colher de chá de sal fino; 100 g de presunto fatiado; 200 g de cogumelos laminados.

Preparação:

Deite a cerveja numa tigela, junte o louro, os dentes de alho esmagados, um raminho de alecrim, sal e pimenta e ponha o lombo a marinar de um dia para outro.

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com a banha, escorra a carne da marinada, ponha-a na assadeira e leve ao forno por 40 minutos, regando de vez em quando com a marinada.

Entretanto, prepare a massa: ponha os ingredientes no robô de cozinha, ligue e deixe amassar até formar uma bola, juntando um pouco de água se for necessário. Embrulhe a massa em película aderente e deixe descansar.

Passado o tempo indicado, retire a carne do forno e deixe amornar. Estenda a massa com a ajuda do rolo, distribua por cima as fatias de presunto e os cogumelos. Ponha a carne no meio, embrulhe e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a capa ficar dourada.


Sugestões do Dia

Meia desfeita de bacalhau

Bacalhau

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Meia desfeita de bacalhau

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau; 1 folha de louro; 1 cebola; ½ pimento encarnado; 1 frasco de grão cozido; sal e pimenta; azeite; salsa picada.

Preparação:

Ponha ao lume um tacho com os lombos de bacalhau, cubra com água, junte a folha de louro, leve ao lume até levantar fervura e deixe fervilhar por cerca de 5 minutos. Tire do lume e deixe arrefecer. Pique a cebola e o pimento. Escorra o grão e deite numa saladeira, junte o bacalhau desfiado em lascas, a cebola e o pimento picados, tempere com sal, pimenta e azeite. Envolva os ingredientes, polvilhe com salsa picada e sirva.


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