Sugestões do Dia

Ceviche de pescada

Peixes

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Ceviche de pescada

Ingredientes:

400 g de lombos de pescada; pimentos pequenos de várias cores; 2 tomates; 2 limas; 3 limões; 1 pedaço de raiz de gengibre; sal e pimenta; salsa.

Preparação:

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Corte os lombos de pescada em fatias finas, verificando que não têm espinhas. Disponha as fatias no prato de servir. Pique os pimentos e os tomates e ponha por cima do peixe, regue com o sumo das limas e dos limões, salpique com gengibre ralado, tempere com sal e pimenta, cubra com película aderente e leve ao frigorífico na véspera. No momento de servir, salpique com um pouco de salsa picada.

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Sugestões do Dia

Rolos de espargos com molho de pimentos

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Rolos de espargos com molho de pimentos

Ingredientes:

1 lata de espargos brancos; 1 pimento morrone; 4 colheres de maionese; 1 colher de chá de pimentão doce; 4 fatias de fiambre fumado; salsa frisada; pimenta rosa.

Preparação:

Pique metade do pimento morrone e misture-o na maionese com o pimentão doce. Aqueça uma frigideira anti-aderente e passe as fatias de fiambre fumado de ambos os lados.

Entretanto, divida os espargos pelas fatias de fiambre. Deite em cada uma das fatias uma colher de chá de maionese de pimentão e enrole.

Disponha no prato de servir, enfeitando com o restante pimento, a maionese, a salsa frisada e a pimenta rosa moída na altura.


Sugestões do Dia

Tortilha de queijo da Serra

Receitas

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Tortilha de queijo da Serra

Ingredientes:

300 g de batata-doce cozida; 1 cebola roxa; 6 ovos; salsa; 300 g de queijo da Serra; alecrim; azeite; sal e pimenta.

Preparação:

Descasque e corte a batata-doce em rodelas, corte a cebola em argolas. Ponha ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, salteie as rodelas de batata e de cebola.

Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta, um punhado de salsa picada, bata e deite na frigideira. Deixe cozinhar até os ovos prenderem, vire a tortilha e acabe de cozinhar do outro lado.

Depois de pronta retire do lume e ponha por cima o queijo cortado em fatias, algumas folhinhas de alecrim, espere que o queijo derreta e sirva.


Sugestões do Dia

Frango Teryaki

Carnes e Aves

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Frango Teryaki

Ingredientes:

300 g de peito de frango; 1 pedaço de raiz de gengibre; 1 colher de óleo de amendoim; 1 dl de Sake; 6 colheres de molho Teryaki; cebolinho picado.

Preparação:

Corte o frango em tiras muito finas e divida as tiras por espetos de madeira. Pele o gengibre e rale por cima do frango.

Aqueça uma frigideira anti-aderente com a colher de óleo e quando estiver bem quente introduza a carne, virando frequentemente. Regue com o Sake e quando estiver evaporado junte o molho Teryaki, mexa e retire do lume.

Salpique com cebolinho e sirva com arroz branco.


Sugestões do Dia

Tiramisu de morangos

Gelados e Semifrios

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Tiramisu de morangos

Ingredientes:

200 g de morangos; 1 colher de açúcar + 80 g; 1 dl ginjinha; 12 bolachas tipo rosca; 150 g de mascarpone; 2 ovos; cacau em pó.

Preparação:

Triture 100 g de morangos com a colher de açúcar e a ginjinha. Bata as gemas com o açúcar, acrescente o mascarpone e as claras batidas em castelo, misture com uma espátula até ficar um creme fofo.

Ponha no fundo de 4 copos ou taças, 2 bolachas, um pouco de molho de morango, um pouco de creme e continue alternando as camadas. Decore com os restantes morangos cortados aos bocadinhos, polvilhe com um pouco de cacau e regue com o restante molho de morangos.


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